Σε ότι αφορά το τεχνικό κομμάτι, η συσκευασία του ελαιολάδου μπορεί να χρειαστεί δύο ή και παραπάνω επίπεδα και συνήθως περιλαμβάνει τη φιάλη με το πώμα, το «μανίκι» της φιάλης με τις πληροφορίες του προϊόντος, και πολύ συχνά συσκευασία σε χάρτινα κουτιά. Πολλές φορές, επίσης το ένα επίπεδο καθορίζεται από το άλλο, όπως για παράδειγμα η χάρτινη συσκευασία συνοδεύει τις διαφανείς φιάλες για να προστατευτεί το χρώμα. Αντίθετα μια μεταλλική συσκευασία δεν χρειάζεται συσκευασία σε χαρτόκουτο.

Τα πιο συνηθισμένα γεμιστικά ελαιολάδου είναι τα γεμιστικά βάρους. Αυτά προσθέτουν μία προκαθορισμένη ποσότητα σε κάθε φιάλη. Το πλεονέκτημα των γεμιστικών αυτό είναι ότι είναι σχετικά απλά και οικονομικά. Αν και κάποια μοντέλα, όπως το γεμιστικά κενού που περιγράφονται πιο κάτω είναι ακριβά λόγω του πιο σύνθετου της πλήρωσης, τα περισσότερα δεν ξεπερνούν τη μία με δύο χιλιάδες ευρώ.

Το μειονέκτημα στα γεμιστικά βαρύτητας είναι οι μικροδιαφορές που δημιουργούνται στη στάθμη λόγω των μικροδιαφορών στη χωρητικότητας της φιάλης. Αυτό, ωστόσο, μπορεί να διορθωθεί με την προσθήκη ενός μανικιού που θα κρύψει αυτές τις μικροδιαφορές.

Πολλά προϊόντα ελαιολάδου, επίσης, έχουν επιπλέον διακοσμήσεις στις φιάλες. Επομένως, με ένα επιπλέον μηχάνημα εξυπηρετούνται και οι δύο σκοποί. Μια ειδική περίπτωση είναι τα γεμιστικά βαρύτητας όπου η φιάλη ζυγίζεται πριν  και μετά τη διαδικασία.

Η  δεύτερη συνηθέστερη κατηγορία γεμιστικών είναι τα γεμιστικά κενού. Αυτά ονομάζονται έτσι λόγω του ιδιαίτερου τρόπου λειτουργίας. Ο αέρας αφαιρείται από την φιάλη και στη συνέχεια το κενό αναρροφά την ποσότητα του λαδιού στο εσωτερικό της φιάλης. Τα γεμιστικά κενού είναι πολύ ακριβή καθώς ο όγκος του αέρα που αφαιρείται μπορεί να μετρηθεί με πολύ μεγαλύτερη ακρίβεια.

Άμεσα σχετικό με τη συσκευασία είναι και το πώμα. Το πώμα αναδεικνύει το περιεχόμενο της φιάλης και ενισχύει την εμπορευσιμότητα Αξίζει να σημειωθεί ότι το πώμα πρέπει να ακολουθεί τις αισθητικές γραμμές της φιάλης και να μην είναι παράταιρο. Όσο αφορά την τεχνολογία του πώματος υπάρχει όλη η γκάμα από πώματα με φελλό ή χωρίς, βιδωτά ή με καπάκι, με πλαστική επένδυση ή ξύλο. Ο βασικός τύπος ωστόσο είναι τα καπάκια ROPP.

Τέλος, η συσκευασία σε χαρτοκιβώτια μπορεί να γίνει με την προσθήκη επιπλέον μηχανημάτων στο τέλος της γέμισης των φιαλών. Τα μηχανήματα που χρειάζονται για αυτή τη περίπτωση είναι αυτό για τη δημιουργία του χαρτόκουτο που έρχεται έτοιμο και διαμορφώνεται ακριβώς πριν την χρήση του για τη συσκευασία των φιαλών.

Αξίζει αν σημειωθεί ότι στην αγορά διατίθενται πλήρης γραμμές συσκευασίας ελαιολάδου που αντιστοιχούν στις ανάγκες των περισσοτέρων επιχειρήσεων που συσκευάζουν, τυποποιούν και εμπορεύονται ελαιόλαδο.

The post Τι πρέπει να γνωρίζετε για την τυποποίηση ελαιολάδου appeared first on ΤΑ ΝΕΑ ΤΩΝ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΩΝ.

Το βασικό χαρακτηριστικό μιας βιτρίνας κατάψυξης είναι ότι διατηρεί αναλλοίωτα τα προϊόντα, τα οποία δεν αποψύχονται, αν και οι πελάτες μπορούν να ανοίξουν τη βιτρίνα και να έχουν πρόσβαση σε αυτά, για να τα δουν ή να τα πάρουν.

Αυτή η λειτουργία επιτελείται από διάφορα στοιχεία της βιτρίνας, τα οποία καλό είναι να γνωρίζετε, πριν την αγοράσετε και για τη δική σας επιχείρηση.

Τύποι

Οι βιτρίνες κατάψυξης διακρίνονται σε δύο βασικούς τύπους ανάλογα με το προϊόν αποθήκευσης. Από τη μία είναι οι καταψύκτες με βιτρίνα, οι οποίοι είναι καταψύκτες που στην πόρτα τους έχουν κρύσταλλο, ώστε ο πελάτης να μπορεί να δει και να επιλέξει το προϊόν που θέλει. Αυτοί οι καταψύκτες είναι είτε θάλαμοι, οπότε δεν έχουν διαφορά από τα όρθια ψυγεία, των οποίων η πόρτα είναι ανοιγόμενη. Είτε είναι μπαούλα και έχουν κρύσταλλο στο πάνω μέρος τους, το οποίο ανοίγει συρόμενα.

Από την άλλη, είναι οι βιτρίνες παγωτού, οι οποίες έχουν τα δικά τους χαρακτηριστικά. Είναι σε οριζόντια θέση με γυαλί από πάνω, ώστε να μπορεί ο πελάτης να επιλέξει τη γεύση του παγωτού που θέλει και ο υπάλληλος να τον εξυπηρετήσει με το τζάμι που ανοίγει από την πλευρά του. Είναι βιτρίνες με πολύ μικρότερη χωρητικότητα σε σχέση με τις υπόλοιπες, μιας και προορίζονται για συγκεκριμένο σκοπό.

Είδος ψύξης

Υπάρχουν δύο είδη ψύξης στις βιτρίνες κατάψυξης. Η στατική ψύξη παράγεται από ένα στοιχείο που παγώνει τον αέρα ή με ψυχόμενες σχάρες. Κύριο χαρακτηριστικό αυτού του τύπου είναι η υψηλή αποδοτικότητά του, όμως αποτελεί και την ακριβότερη επιλογή. Επιλέγεται σε ευπαθή προϊόντα, όπως τα κρέατα, στα οποία δεν πρέπει να γίνει απόψυξη ούτε στο ελάχιστο.

Ο άλλος τύπος ψύξης είναι με αέρα που διαχέεται σε όλη την καμπίνα. Είναι μια πιο οικονομική λύση, όμως επαρκεί για προϊόντα, όπως λαχανικά, στα οποία μια μικρή απόψυξη δεν είναι επικίνδυνη.

Κατάλληλη θερμοκρασία

Η κατάλληλη θερμοκρασία της βιτρίνας εξαρτάται από το είδος του προϊόντος. Σε κάθε περίπτωση, ζητούμενο είναι να εξασφαλιστεί ότι τα τρόφιμα δεν θα αποψυχθούν ούτε στο ελάχιστο, καθώς αυτό θα τα αλλοιώσει, αλλά θα παρουσιάσει και ένα αντιαισθητικό αποτέλεσμα. Έτσι, η θερμοκρασία θα πρέπει να είναι χαμηλότερη από της κατάψυξης (δηλαδή -15 έως -20 βαθμοί Κελσίου).

Στις βιτρίνες παγωτού δεν ισχύει κάτι τέτοιο, αφού το παγωτό σε τόσο χαμηλή θερμοκρασία πετρώνει. Έτσι, τα παγωτά διατηρούνται, έτοιμα προς σερβίρισμα, περίπου στους -12 με -10 βαθμούς. Φυσικά, αυτό σημαίνει ότι η αποδοτικότητα μιας βιτρίνας παγωτού ως προς τη συντήρησή του είναι χαμηλότερη σε σχέση με τους κλασικούς καταψύκτες, οπότε το παγωτό δε μπορεί να μείνει για πολλή ώρα στη βιτρίνα, καθώς προορίζεται για άμεση κατανάλωση.

Μέγεθος και χωρητικότητα

Αυτό εξαρτάται από τις ανάγκες κάθε επιχείρησης. Σε κάθε περίπτωση, θα πρέπει να έχετε μετρήσει σωστά τον διαθέσιμο χώρο, ώστε να χωράει χωρίς προβλήματα η βιτρίνα και ταυτόχρονα να υπάρχουν περίπου 5 εκατοστά περιμετρικά, για να υπάρχει επαρκής αερισμός της συσκευής, για να λειτουργεί αυτή αποδοτικά.

Βεβαίως, καλό είναι να θυμάστε ότι η εσωτερική χωρητικότητα δεν ταυτίζεται με το μέγεθος της βιτρίνας που αφορά τις εξωτερικές της διαστάσεις. Κάθε βιτρίνα έχει τα δικά της χαρακτηριστικά ως προς τον εσωτερικό της χώρο και τις επιλογές αποθήκευσης, όπως συρτάρια, ράφια και μεγάλους ενιαίους χώρους.

Ευχαριστούμε την εταιρεία www.serkoararat.gr για τις χρήσιμες πληροφορίες που μας έδωσε, για την δημιουργία του παραπάνω άρθρου.

Διαβάστε επίσης: Μηχανήματα αρτοποιίας: Πού χρησιμεύει το καθένα και ποιες είναι οι τιμές τους

The post Βιτρίνες κατάψυξης: Όσα πρέπει να γνωρίζετε appeared first on ΤΑ ΝΕΑ ΤΩΝ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΩΝ.

Τα κυριότερα είναι τα μίξερ, τα ζυμωτήρια και τα ταχυζυμωτήρια. Το κάθε ένα έχει διαφορετικά χαρακτηριστικά, όμως ανάλογα με τις ανάγκες σας θα αποφασίσετε ποιο από αυτά χρειάζεστε. Οι τιμές σε αυτά τα μηχανήματα αρτοποιίας παρουσιάζουν μεγάλες διακυμάνσεις, κάτι που φυσικά αποτελεί και αυτό κριτήριο ή μη της επιλογής τους.

Ας δούμε, λοιπόν, παρακάτω τι ακριβώς κάνει το κάθε μηχάνημα, πότε το χρειάζεστε και από τι εξαρτάται η τιμή του.

Μίξερ

Το μίξερ αποτελεί ένα πολυεργαλείο που είναι απαραίτητο σε αρτοποιεία και ζαχαροπλαστεία. Και αυτό επειδή μπορεί να αναμείξει κάθε είδους υλικό και να δημιουργήσει ζύμη, κρέμες, σαντιγί και οποιοδήποτε μείγμα εύκολα και γρήγορα.

Το βασικό του πλεονέκτημα ότι μπορεί να δεχτεί διάφορα εξαρτήματα στην κεφαλή του ανάλογα με τις ανάγκες της κάθε συνταγής, όπως σύρμα, σπάτουλα και γάντζο. Οι τιμές των επαγγελματικών μίξερ ξεκινούν από 200€ και φτάνουν ακόμα και τις 3.000€ ανάλογα με τη χωρητικότητα του κάδου και τις ταχύτητές του.

Ζυμωτήριο

Το ζυμωτήριο είναι ένα πιο εξειδικευμένο μηχάνημα αρτοποιίας, καθώς είναι κατάλληλο για την παρασκευή ζύμης. Ενώ δηλαδή το μίξερ μπορεί να αναμείξει τα πάντα, το ζυμωτήριο εξειδικεύεται στη ζύμη λόγω της λειτουργίας του. Καθώς το δοχείο περιστρέφεται γύρω από το σπιράλ εξάρτημα του ζυμωτηρίου, η ροπή είναι μεγαλύτερη, οπότε η πυκνότητα της ζύμης είναι υψηλότερη, η θερμοκρασία δεν αυξάνεται και η ζύμη δεν σκληραίνει.

Συνεπώς, πρόκειται για μια αποτελεσματική συσκευή σε σχέση με το μίξερ, όταν πρόκειται ειδικά για την παραγωγή αφράτης ζύμης, οπότε είναι απαραίτητο σε μαγαζιά που ασχολούνται κυρίως με αυτό, όπως οι πιτσαρίες και τα αρτοποιεία.

Οι τιμές των επαγγελματικών ζυμωτηρίων κυμαίνονται μεταξύ 700 και 4.800€ ανάλογα με τη χωρητικότητα του κάδου, τη δυνατότητα παρασκευής ζύμης ανά ώρα και την ισχύ του μοτέρ.

Ταχυζυμωτήριο

Το ταχυζυμωτήριο δεν έχει πολλές διαφορές από το ζυμωτήριο πέρα από το ότι η χρήση του είναι πλήρως αυτόματη και σαφώς γρηγορότερη. Έτσι, μπορεί να ολοκληρωθεί η παρασκευή ζύμης άμεσα και χωρίς την απασχόληση ατόμου για αυτό, κάτι πολύ σημαντικό σε μεγάλα αρτοποιεία και εργαστήρια παρασκευής ζύμης.

Οι τιμές των ταχυζυμωτηρίων ξεκινούν από 800€ και φτάνουν μέχρι 4.000€ ανάλογα με την ισχύ του μοτέρ, τη δυνατότητα παρασκευής ζύμης και τη χωρητικότητα του κάδου.

The post Μηχανήματα αρτοποιίας: Πού χρησιμεύει το καθένα και ποιες είναι οι τιμές τους appeared first on ΤΑ ΝΕΑ ΤΩΝ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΩΝ.

Κάθε επιχείρηση, βέβαια, στη βιομηχανία τροφίμων έχει διαφορετικές ανάγκες και λειτουργεί με τον δικό της τρόπο. Οι τύποι των επαγγελματικών ζυγαριών είναι πολλοί και η επιλογή εξαρτάται από το μέγεθος της επιχείρησης, το είδος των προϊόντων της και το σύστημα διαχείρισης που διαθέτει.

Είδη ζυγαριών στη βιομηχανία τροφίμων

• Ηλεκτρονικές ζυγαριές: Είναι σχεδιασμένες για ταχύτητα και ακρίβεια και είναι πολύ εύκολο να διαβαστούν. Οι καταναλωτές μπορούν να δουν το βάρος και την τιμή κάθε προϊόντος άμεσα. Είναι ιδανικές για ζύγιση χαμηλού βάρους, αλλά συνήθως δεν έχουν δυνατότητα ζύγισης βάρους άνω ορισμένων κιλών ανάλογα με το μοντέλο.
• Μηχανικές ζυγαριές: Είναι φθηνότερες από τις ηλεκτρονικές και μετακινούνται πιο εύκολα. Επιπλέον, έχουν το πλεονέκτημα ότι δεν απαιτούν μπαταρία και μπορούν να ζυγίσουν περισσότερα κιλά. Βέβαια, η ακρίβειά τους δεν είναι ίδια με τις ηλεκτρονικές.
• Κρεμαστές ζυγαριές: Είναι οι πλέον κατάλληλες για ζύγιση υψηλού βάρους προϊόντων, όπως μεγάλα κομμάτια κρέατος και τυριού.

Τι πρέπει να εξετάσετε κατά την αγορά επαγγελματικής ζυγαριάς

Η ζυγαριά που θα επιλέξετε θα έχει αντίκτυπο στη λειτουργία της επιχείρησής σας. Εφόσον πουλάτε αγαθά με βάση το βάρος τους, τότε είναι μονόδρομος να έχετε μια επαγγελματική ζυγαριά καλής ποιότητας.

Είναι βασικό να προσέξετε ορισμένα χαρακτηριστικά της:

• Δυνατότητα ζύγισης: Πόσα τρόφιμα θα χρειαστεί να ζυγίζετε; Μεγάλα ή μικρά κομμάτια; Πόσο θα ζυγίζει το καθένα κατά μέσο όρο; Η απάντηση σε αυτή την ερώτηση θα σας βοηθήσει να προσδιορίσετε τι όριο ζύγισης πρέπει να έχει η ζυγαριά σας.
• Ευκολία καθαρίσματος: Μια επαγγελματική ζυγαριά θα πρέπει να είναι εύκολο να καθαριστεί. Το ανοξείδωτο ατσάλι ως υλικό της, η σφράγιση στα διάφορα μέρη της, ώστε να μην υπάρχουν διαρροές και η αποσπώμενη πλάκα συνιστούν κύρια χαρακτηριστικά, για να καθαρίζεται εύκολα η ζυγαριά.
• Αναγνωσιμότητα: Είναι σημαντικό η ζυγαριά να έχει μεγάλους αριθμούς για εύκολη αναγνωσιμότητα από τους πελάτες. Έτσι, καλό είναι να προτιμήσετε μια ζυγαριά που έχει μεγάλη και ευκρινή οθόνη.
• Φορητότητα: Πολλές επαγγελματικές ζυγαριές μετακινούνται δύσκολα, γιατί έχουν μεγάλο βάρος. Ωστόσο, μια φορητή ζυγαριά είναι σημαντικό πλεονέκτημα, γιατί μπορείτε να τη χρησιμοποιήσετε σε διάφορα σημεία στην επιχείρησή σας, τόσο στην αποθήκη όσο και στους χώρους πωλήσεων. Με αυτό τον τρόπο, γλιτώνετε χρήματα, καθώς δεν χρειάζεται να αγοράσετε περισσότερες ζυγαριές.
• Εγγύηση: Μπορεί γενικά μια ζυγαριά να είναι μια ανθεκτική συσκευή, όμως με την καθημερινή χρήση ενδέχεται να επιβαρυνθεί. Έτσι, είναι σοβαρό προτέρημα το να συνοδεύεται με εγγύηση κάποιων ετών για πιθανή βλάβη που θα εμφανιστεί.

Στην Serkoararat.gr θα βρείτε την ιδανική επαγγελματική ζυγαριά για την δική σας επιχείρηση εστίασης.

The post Ζυγαριές επαγγελματικές: Πώς να επιλέξετε την κατάλληλη για την επιχείρησή σας appeared first on ΤΑ ΝΕΑ ΤΩΝ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΩΝ.

Αυτό σημαίνει ότι είναι πιο αποτελεσματικό, αλλά ταυτόχρονα ότι είναι και πιο δαπανηρό ανά πλύση. Βέβαια, εφόσον υπάρχουν αυξημένες ανάγκες πλύσης, το κόστος ανά πιάτο βγαίνει πολύ χαμηλότερο, οπότε τελικά συμφέρει τις επιχειρήσεις.

Στην αγορά, υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τύποι επαγγελματικών πλυντηρίων πιάτων, οπότε δε μιλάμε για μία συσκευή. Κάποια πλυντήρια ειδικεύονται στον καθαρισμό συγκεκριμένων τύπων σκευών, ενώ άλλα διαφέρουν ως προς το μέγεθος και την ισχύ για να ταιριάζουν σε διάφορες κουζίνες.

Επαγγελματικά πλυντήρια πιάτων υψηλής και χαμηλής θερμοκρασίας

• Υψηλής θερμοκρασίας: Ένα πλυντήριο πιάτων που χρησιμοποιεί καυτό νερό για τον καθαρισμό των πιάτων είναι γνωστό ως πλυντήριο πιάτων υψηλής θερμοκρασίας. Αυτή η συσκευή απομακρύνει κατάλοιπα φαγητού και μικρόβια μέσω της αύξησης της θερμοκρασίας που εγγυάται την άριστη υγιεινή. Δεν απαιτεί τη χρήση απορρυπαντικού, όμως καταναλώνει πολύ περισσότερη ενέργεια από τα υπόλοιπα πλυντήρια πιάτων.
• Χαμηλής θερμοκρασίας: Σε αντίθεση με τα πλυντήρια υψηλής θερμοκρασίας, τα επαγγελματικά πλυντήρια πιάτων χαμηλής θερμοκρασίας χρησιμοποιούν χημικές ουσίες απολύμανσης και καθαρισμού για τον καθαρισμό των πιάτων. Το νερό που χρησιμοποιείται δεν φτάνει σε αρκετά υψηλή θερμοκρασία, ώστε να καθαρίσει σωστά τα πιάτα. Ακριβώς όπως ένα πλυντήριο πιάτων στο σπίτι, τα επαγγελματικά μοντέλα μπορούν να χρησιμοποιούν υγρό ή απορρυπαντικό σε σκόνη. Πρόκειται για μια ασφαλή και πιο προσιτή οικονομικά λύση.

Είδη επαγγελματικών πλυντηρίων

• Undercounter: Πρόκειται για μικρότερα πλυντήρια, ιδανικά για καφετέριες ή εστιατόρια όπου η κουζίνα μπορεί να είναι μικρότερη και να έχει λιγότερα πιάτα. Μοιάζουν με τα οικιακά πλυντήρια, όπου τα πιάτα τοποθετούνται μέσα στο πλυντήριο και υπάρχει χώρος και για ποτήρια ή άλλα σκεύη.
• Door-type: Είναι ο πιο συνηθισμένος τύπος επαγγελματικών πλυντηρίων πιάτων. Ανάλογα με το μέγεθός του, η συσκευή χωράει έναν συγκεκριμένο αριθμό ραφιών πιάτων. Αυτά φορτώνονται με πιάτα και τοποθετούνται στη ροδέλα, ώστε να ξεκινήσει η πλύση. Είναι πολύ μεγαλύτερα πλυντήρια από τον προηγούμενο τύπο, οπότε, για να είναι αποδοτικά, θα πρέπει να χρησιμοποιούνται σε επιχειρήσεις εστίασης με μεγαλύτερες ανάγκες.
• Πλυντήρια ποτηριών: Απαραίτητα για καφετέριες και μπαρ, τα επαγγελματικά πλυντήρια ποτηριών βγαίνουν σε διάφορα μεγέθη. Βασικό τους χαρακτηριστικό είναι ότι δεν έχουν την πίεση και την ισχύ του νερού που έχει ένα τυπικό επαγγελματικό πλυντήριο πιάτων, καθώς το γυαλί είναι πιο εύθραυστο, ειδικά όταν θερμαίνεται σε υψηλές θερμοκρασίες. Αυτά τα εξειδικευμένα πλυντήρια πιάτων μπορούν να καθαρίσουν πάνω από 1.000 ποτήρια την ώρα, κάτι πολύ χρήσιμο σε μεγάλες επιχειρήσεις εστίασης.

The post Επαγγελματικά πλυντήρια πιάτων: Σύντομος οδηγός για τα είδη τους appeared first on ΤΑ ΝΕΑ ΤΩΝ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΩΝ.

Αν έχουν καεί μόνο οι άκρες των ινών του χαλιού, θα πρέπει να κόψετε προσεκτικά τις καμένες κλωστές με ένα μικρό ψαλίδι. Με ένα σφουγγαράκι, πιέστε ελαφρά την περιοχή με ήπιο απορρυπαντικό διάλυμα και ύστερα με καθαρό νερό. Όταν στεγνώσει το χαλί, η βλάβη δεν θα φαίνεται με γυμνό μάτι.

Αν, όμως, το κάψιμο έχει εισχωρήσει βαθιά μέσα στις ίνες του χαλιού, θα πρέπει να ακολουθήσετε μια πιο πολύπλοκη διαδικασία, αντικαθιστώντας το σημείο με ένα μπάλωμα. Ας δούμε πώς:

1. Κόψτε ένα ορθογώνιο ή τετράγωνο τμήμα από την επιφάνεια που θα χρησιμοποιήσετε για μπάλωμα. Το τμήμα αυτό πρέπει να είναι λίγο μεγαλύτερο από την καμένη περιοχή. Το μπάλωμα θα πρέπει φυσικά να έχει το ίδιο ακριβώς μοτίβο και χρώμα με το χαλί σας.
2. Πιέστε σταθερά το μπάλωμα πάνω στην κατεστραμμένη περιοχή. Κρατώντας το προσεκτικά στη θέση του, χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να κόψετε τις άκρες και μέσα στο χαλί κάτω από το μπάλωμα. Μην κόβετε, όμως, τόσο βαθιά, ώστε να φτάσει στο πέλος του χαλιού. Θα προκαλέσετε μεγαλύτερη ζημιά από αυτή που προσπαθείτε να διορθώσετε.
3. Όταν κοπεί ολόκληρη η κατεστραμμένη περιοχή, αφαιρέστε το καμένο κομμάτι και εφαρμόστε το μπάλωμα. Αν είναι απαραίτητο, κόψτε ελαφρώς τις άκρες του, έτσι ώστε να ταιριάζει ακριβώς στο άνοιγμα.
4. Το μπάλωμα μπορείτε να το κολλήσετε είτε με ταινία χαλιού διπλής όψης είτε με κόλλα που θα εφαρμόσετε σε όλες τις πλευρές της τρύπας. Αφήστε την κόλλα να στεγνώσει για αρκετές ώρες πριν πατήσετε πάνω στο σημείο.

Δυστυχώς, η παραπάνω διαδικασία δεν μπορεί να εφαρμοστεί αν η καμένη περιοχή είναι πολύ μεγάλη ή αν το χαλί έχει περίπλοκα μοτίβα, για τα οποία δεν μπορείτε να βρείτε το ακριβές μπάλωμα.

Σε αυτή την περίπτωση, η επαγγελματική επιδιόρθωση του χαλιού είναι αναγκαία, ώστε να γίνει σωστή επεξεργασία και η αντικατάσταση των ινών να γίνει με προσοχή. Στην επαγγελματική επιδιόρθωση, δεν τοποθετείται μπάλωμα, αλλά γίνεται αλλαγή κάθε μίας ίνας για ένα απόλυτα ομοιόμορφο αποτέλεσμα.

Μάθετε περισσότερα στα Ταπητοκαθαριστήρια Expert Clean.

The post Επιδιορθώσεις χαλιών με καψίματα: Πώς να τις κάνετε βήμα βήμα appeared first on ΤΑ ΝΕΑ ΤΩΝ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΩΝ.

Έτσι, εκτός από τα μέτρα ατομικής προστασίας με κυριότερο όπλο φυσικά τη μάσκα, υπάρχουν και μερικές ακόμα προφυλάξεις που μπορεί να λάβει ο επιχειρηματίας, ώστε να μειωθεί η πιθανότητα μετάδοσης του κορωνοϊού μέσα στο κατάστημα. Ας δούμε παρακάτω ποιες είναι αυτές.

Διαχωριστικά Plexiglass

Καθώς ο ιός μεταδίδεται με τα σταγονίδια του βήχα και της ομιλίας, το plexiglass αναδείχθηκε από την αρχή της πανδημίας ως ένας αποτελεσματικός τρόπος ανάσχεσής τους. Ανάλογα με την εργασία που συντελείται μέσα στο χώρο, υπάρχει και το κατάλληλο διαχωριστικό. Για εργασίες που γίνονται με τον πελάτη και τον υπάλληλο να βρίσκονται πρόσωπο με πρόσωπο, όπως στα ταμεία, τότε το διαχωριστικό plexiglass που τοποθετείται πάνω στον πάγκο εξυπηρέτησης είναι ιδανικό. Το διαχωριστικό μπορεί να έχει τρύπα, αν υπάρχει δοσοληψία μεταξύ των ατόμων, ή όχι αν απλά πρέπει να γίνει κάποια συνεννόηση, ομιλία κλπ.

Διατίθενται, επίσης, κάθετα διαχωριστικά, πτυσσόμενα ή/ και με ρόδες, ώστε να υπάρχει πλήρης διαχωρισμός ανάμεσα σε πελάτες που κάθονται δίπλα δίπλα, όπως π.χ. στα κομμωτήρια.

Stand αντισηπτικού

Μια απαραίτητη προσθήκη είναι, επίσης, το stand αντισηπτικού. Σίγουρα, το αντισηπτικό, το οποίο είναι υποχρεωτικό βάσει νόμου σε όλους τους χώρους που υποδέχονται κοινό, μπορεί να τοποθετηθεί και σε άλλα σημεία, επί παραδείγματι σε ένα τραπέζι. Όμως, το stand είναι σε περίοπτη θέση, τοποθετείται στην είσοδο του καταστήματος και συνεπώς προτρέπει όλους τους πελάτες να απολυμάνουν τα χέρια τους αμέσως, χωρίς να ακουμπήσουν οτιδήποτε άλλο.

Εξαερισμός

Το ζήτημα του εξαερισμού είναι κάτι που απασχόλησε ευρέως την επιχειρηματολογία υπέρ ή κατά του ανοίγματος του λιανεμπορίου και της εστίασης το χειμώνα. Οι απλοί εξοπλισμοί καταστημάτων δεν περιλαμβάνουν σύστημα εξαερισμού που απολυμαίνει τον αέρα και συγκρατεί τους ιούς, κάτι το οποίο δυνητικά μπορεί να οδηγήσει σε μετάδοση του ιού, εφόσον ο αέρας δεν ανανεώνεται επαρκώς με άλλο τρόπο. Πλέον, όμως, υπάρχουν δυνατότητες για εξελιγμένα συστήματα εξαερισμού, τα οποία συγκρατούν ακόμα και τα μικρότερα σωματίδια και ανανεώνουν τον εσωτερικό αέρα με εισροή φρέσκου αέρα από έξω, με αποτέλεσμα να επιτυγχάνεται το υψηλότερο επίπεδο προστασίας ακόμα και σε έναν εντελώς κλειστό χώρο.

The post Εξοπλισμοί καταστημάτων: Τα απαραίτητα στοιχεία ενάντια στον COVID-19 appeared first on ΤΑ ΝΕΑ ΤΩΝ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΩΝ.

Ασφάλεια

Η βασικότερη υποχρέωση ενός ενεχυροδανειστηρίου είναι να φυλάσσει με ασφάλεια τα τιμαλφή που έχουν τεθεί ως ενέχυρο. Ένα πολύ καλό σημάδι είναι όταν η επιχείρηση συνεργάζεται με συγκεκριμένη τράπεζα, για να φυλάσσει τα ενέχυρα σε θυρίδα με τη μέγιστη δυνατή ασφάλεια.

Νόμιμα επιτόκια

Τα επιτόκια που τίθενται από το νόμο για τη σύμβαση ενεχύρου είναι συγκεκριμένα, όμως δεν είναι λίγες οι επιχειρήσεις που τα καταπατούν. Να εμπιστεύεστε ένα ενεχυροδανειστήριο, το οποίο υπογράφει γραπτή σύμβαση με απόσπασμα από το νόμο που αναφέρει τα υποχρεωτικά επιτόκια, και να φοβάστε μια επιχείρηση που προτιμά τις προφορικές συμφωνίες με αυξανόμενα επιτόκια.

Αναρτημένη τιμή χρυσού

Ένα άλλο θέμα, στο οποίο τα περισσότερα ενεχυροδανειστήρια προσπαθούν να κερδοσκοπήσουν, είναι η τιμή χρυσού. Ένα αντικείμενο εκτιμάται με βάση αυτή την τιμή, η οποία καθορίζεται καθημερινά στο Λονδίνο. Γι’ αυτό το λόγο, πρέπει η τιμή να είναι αναρτημένη σε εμφανές σημείο. Αν δεν είναι, μπορείτε να τη μάθετε μόνοι σας και να είστε προετοιμασμένοι.

Εκτίμηση με βάση το κόσμημα

Δυστυχώς, ελάχιστα ενεχυροδανειστήρια εκτιμούν το τιμαλφές με κάτι παραπάνω από το βάρος του σε χρυσό. Ωστόσο, ένα ενεχυροδανειστήριο που σέβεται τους πελάτες του αντιλαμβάνεται την αξία που κρύβεται πίσω από ένα κόσμημα και προσθέτει στην τιμή εκτίμησης αυτή την αξία. Διότι γνωρίζει ότι, ακόμα και αν δεν πάρει τα χρήματα πίσω, θα μπορέσει να πουλήσει το κόσμημα. Τα μόνα ενεχυροδανειστήρια που επιλέγουν αυτή την τακτική είναι αυτά, τα οποία έχουν τμήμα πώλησης μεταχειρισμένων τιμαλφών, σε αντίθεση με αυτά τα οποία λιώνουν τα κοσμήματα για το χρυσό και τους πολύτιμους λίθους τους.

Γνησιότητα

Αν αγοράσετε από ενεχυροδανειστήριο, το οποίο λειτουργεί και ως ανταλλακτήριο χρυσού, κάποιο τιμαλφές, ρολόι ή λίρα Αγγλίας, τότε σιγουρευθείτε ότι συνοδεύεται από πιστοποιητικό γνησιότητας. Η πρακτική αυτή φανερώνει μια επιχείρηση που προσέχει τις αγοραπωλησίες που κάνει και προσπαθεί να διαφυλάξει τους πελάτες της.

Διακριτικότητα και κατανόηση

Σε δύσκολες οικονομικά περιόδους, η διακριτικότητα και η κατανόηση εκ μέρους του ενεχυροδανειστηρίου είναι πολύ βασικές αρετές. Το να επεκτείνει η επιχείρηση τις πληρωμές και τις προθεσμίες καθώς και το να έχει προσωπική επαφή με τους πελάτες της σε μια ενδεχόμενη καθυστέρηση είναι πολύ επιβοηθητικά χαρακτηριστικά. Για να τα διαπιστώσετε, καλό είναι να μιλήσετε με προηγούμενους πελάτες ή να συμβουλευθείτε τα reviews στο internet.

The post Τι πρέπει ένα ενεχυροδανειστήριο να προσφέρει για να το εμπιστευθείτε appeared first on ΤΑ ΝΕΑ ΤΩΝ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΩΝ.

Αναλώσιμα

Το δυσκολότερο μέρος του εξοπλισμού μιας επιχείρησης είναι τα αναλώσιμα, επειδή αυτά τελειώνουν γρήγορα, οπότε πρέπει να υπάρχει ένα οργανωμένο σύστημα παραγγελιών, για να μην ξεμένετε ποτέ. Σε αυτή την κατηγορία, ανήκουν τα διάφορα αλκοολούχα ποτά, καθώς και τα συνοδευτικά τους για τα cocktail. Εφόσον το μπαρ λειτουργεί και ως καφετέρια το πρωί, θα χρειαστείτε και αναλώσιμα για καφέ, τσάι και διάφορα snacks.

Εξοπλισμός μπαρ για cocktails και ποτά

Μπαρ που δεν φτιάχνει cocktails δεν υφίσταται πλέον, οπότε χρειάζεστε τον εξειδικευμένο εξοπλισμό που θα σας επιτρέψει να φτιάχνετε φαντασμαγορικά ποτά. Εδώ ανήκουν οι αναδευτήρες, τα εργαλεία γαρνιρίσματος, τα διάφορα φίλτρα, οι αποχυμωτές, τα μπλέντερ και τα shakers. Επίσης, θα χρειαστείτε ανοιχτήρια κρασιών, κάδους και καλούπια πάγου, καθώς και όλα τα είδη ποτηριών, όπως ποτήρια κρασιού, ποτήρια για μπύρα, ποτήρια νερού, ποτήρια σαμπάνιας, χαμηλά ποτήρια για ουίσκι και ποτήρια για Martini.

Επίπλωση

Στην επίπλωση του μπαρ περιλαμβάνονται τα τραπέζια και οι καρέκλες, ενώ συνήθως τα μπαρ έχουν και σταντ, ψηλά σκαμπό και καναπέδες. Σημαντικό κομμάτι της επίπλωσης και της διακόσμησης του μπαρ, που του δίνει και το ξεχωριστό του χαρακτήρα, είναι η μπάρα. Επειδή αποτελεί το επίκεντρο του μαγαζιού, καλό είναι να δώσετε μεγάλη προσοχή στο στυλ της, αλλά και στο σημείο που θα τοποθετηθεί, για να τραβάει τα βλέμματα και να ταιριάζει με το concept του μαγαζιού.

Απαραίτητες συσκευές

Το ποιες συσκευές είναι απαραίτητες για τον εξοπλισμό μπαρ εξαρτάται από το ύφος, τις ώρες λειτουργίας και το service της επιχείρησης. Οπωσδήποτε, θα χρειαστείτε επαγγελματικά ψυγεία καθώς και εξειδικευμένα ψυγεία για ποτά και κρασιά. Η παγομηχανή θα σας βοηθήσει να μειώσετε τα έξοδα για την αγορά πάγου, αλλά και να μην ξεμένετε ποτέ από πάγο. Το μέγεθος και η αποδοτικότητα της παγομηχανής εξαρτώνται από τη χωρητικότητα του μπαρ και τις ανάγκες του σε πάγο. Φυσικά, απαραίτητα είναι και τα επαγγελματικά πλυντήρια ποτηριών με υψηλή λειτουργικότητα, για να ανταποκρίνονται στην αυξημένη ζήτηση.

Από εκεί και πέρα, εφόσον το μπαρ λειτουργεί και το πρωί ως καφετέρια θα χρειαστεί και τα βασικά του εξοπλισμού καφετέριας. Αυτός περιλαμβάνει καφετιέρες φίλτρου, μηχανή για espresso, μηχανή για αφρόγαλα, βραστήρες, πορτοκαλοστύφτες, γρανιτομηχανές και ορισμένες συσκευές για snacks, όπως τοστιέρες και κρεπιέρες. Τα μπλέντερ και οι αποχυμωτές, που είναι επίσης αναγκαία, ανήκουν στον εξοπλισμό μπαρ, οπότε θα τα προμηθευτείτε για την παρασκευή κοκτέιλ.

The post Εξοπλισμός μπαρ: Τι χρειάζεστε για να ανοίξετε την επιχείρησή σας appeared first on ΤΑ ΝΕΑ ΤΩΝ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΩΝ.

Αξιοπιστία της εταιρείας

Κάντε την έρευνά σας και ελέγξτε την αξιοπιστία της εταιρείας, την οποία πρόκειται να εμπιστευθείτε για κάτι τόσο σημαντικό, όπως η εξόπλιση του ξενοδοχείου σας. Έτσι, θα μπορέσετε να εμπιστευθείτε το ανθρώπινο δυναμικό της, κάτι που είναι απαραίτητο, εφόσον η εν λόγω διαδικασία θα διαρκέσει καιρό. Ελέγξτε την ποιότητα των προϊόντων της, την εγγύηση που προσφέρει στις συσκευές, την κατάρτιση των τεχνικών, την τήρηση των χρονοδιαγραμμάτων και φυσικά την αισθητική της επίπλωσης που θα πρέπει να συνάδει με αυτό που έχετε στο μυαλό σας για τον χώρο που θα φτιάξετε. Αν συνεργαστείτε με διαφορετικές εταιρείες για κάθε είδος εξοπλισμού, τότε βεβαιωθείτε ότι η συνεννόηση μεταξύ των ειδικών σε κάθε κλάδο θα γίνει ομαλά.

Λύσεις στα μέτρα σας

Είναι ιδιαίτερα σημαντικό να αποκτήσετε τον ξενοδοχειακό εξοπλισμό που ταιριάζει ακριβώς στις ανάγκες σας. Όσο καλή έρευνα αγοράς και αν κάνετε, δεν πρόκειται ποτέ να βρείτε ακριβώς αυτό που ψάχνετε στις βιομηχανοποιημένες λύσεις. Σίγουρα, ορισμένα στοιχεία του εξοπλισμού θα τα πάρετε έτοιμα, όμως το να συνεργάζεστε με επαγγελματίες που μπορούν να σας προτείνουν ολοκληρωμένα πακέτα με βάση τις ιδιαίτερες προτιμήσεις σας και τις προδιαγραφές της επιχείρησής σας θα σας γλιτώσει πολύ κόπο και χρόνο από το ψάξιμο. Επιπλέον, είναι και πιο οικονομικό, επειδή αγοράζετε αυτό που πραγματικά χρειάζεστε και δεν δαπανάτε κεφάλαια σε επενδύσεις που θα αποδειχθούν τελικά αχρείαστες.

Κριτικές προηγούμενων συνεργατών

Μπορεί να ακούγεται τετριμμένο, όμως είναι απαραίτητο βήμα στην αρχή κάθε συνεργασίας. Μάθετε όσο το δυνατόν περισσότερες κριτικές από άλλα ξενοδοχεία που συνεργάστηκαν με την εν λόγω εταιρεία, αφού αυτό θα σας επιτρέψει να έχετε μια συνολική εικόνα. Μιλήστε με γνωστούς σας στον ίδιο κλάδο, αλλά μην παραλείψετε να λάβετε υπόψη και τις διαδικτυακές κριτικές.

Ποιότητα παρεχόμενων προϊόντων

Τέλος, μπορεί οπωσδήποτε να είναι βασικό να συνεργαστείτε με κάποια εταιρεία, της οποίας οι παρεχόμενες υπηρεσίες είναι υψηλού επιπέδου. Όμως, δεν αρκεί μόνο αυτό. Επιπλέον, πρέπει να είστε σίγουροι ότι τα προϊόντα που προσφέρει, από τα έπιπλα και τα διάφορα αναλώσιμα μέχρι τις ηλεκτρικές συσκευές, προέρχονται από brands, τα οποία προσφέρουν πολυετή εγγύηση και χαρακτηρίζονται από άριστη ποιότητα και αδιάκοπη λειτουργία. Η βλάβη μιας συσκευής σε μια πολύπλοκη επιχείρηση, όπως το ξενοδοχείο, μπορεί να έχει ιδιαίτερα αρνητικές επιπτώσεις στην απόδοση του συνόλου, οπότε ο επαγγελματικός εξοπλισμός που παρέχει τα εχέγγυα για τα λιγότερα προβλήματα πρέπει πάντα να προτιμάται.

Στην εταιρεία επαγγελματικού Serko Ararat θα βρείτε τα πάντα για τον ξενοδοχειακό εξοπλισμό.

The post Ξενοδοχειακός εξοπλισμός: 4 πράγματα που πρέπει να προσέξετε όταν επιλέγετε προμηθευτή appeared first on ΤΑ ΝΕΑ ΤΩΝ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΩΝ.